金閣寺付近のキジだしラーメン
僕の学生時代からの友人が金閣寺・北野白梅町エリアで
新しくラーメン屋をオープンした、とインスタグラムで知ったので、
さっそく『きじそば 雉弥』に行ってきました。
「きじってあの昔話とかに出てくるキジ・・？」と思いながら、
はじめに出てきた試飲のスープを飲むと、いままで飲んだことがない香りのそれ。
メインのラーメンも麺がちょうどいい感じの細麺。
雉の鶏肉？もいい感じの歯ごたえで個人的にすごく好みのやつ。
途中でホタテのだしの煮凝りを入れて味変すると、
海鮮みが増してお茶漬けにいい感じ
鳥だし系のスープはもともと好きなので、
これもとても旨かった。
キジをスープにしたラーメン屋さんって、日本にどれぐらいあるんだろう？
庭も落ち着いた感じでとても良い雰囲気だった。
ラーメン好きの方も、良いおだしが好きな人も、
ぜひ行ってみてください。
きじそば 雉弥(きじや)
公式Instagram: https://www.instagram.com/kijiya_soba